四世紀にわたって、
家族とともに受け継ぐ情熱。

キャティアのセラーの多くは、リリー・ラ・モンターニュにある家族の地所の地下に広がり、およそ200万本ものボトルを貯蔵できます。一世紀半を超える歴史をもつこのセラーには、第二次世界大戦の爆撃を逃れ、ここに身を寄せた人々の痕跡が今も静かに残されています。

片側119段、反対側136段の階段でつながるこのセラーは、地下およそ30メートルと、シャンパーニュでも有数の深さを誇ります（深さは伝統的に階段の段数で測られてきました）。3つの層に掘り進められ、ゴシック、ロマネスク、ルネサンスという3つの様式のアーチが見られます。一定に保たれた温度と、外界からの静寂——ボトルの熟成に、これ以上ない環境です。

私たちは、このセラーを最大限に生かしています。ブリュット・プルミエクリュは、法で定められた15か月をはるかに超え、4年以上の時をここで重ねます。そして最上のキュヴェは、固有の香りを花開かせるために、8年を超える熟成を必要とします。